Многие из нас привыкли в выходные приготовить еду для следующей недели.
Однако некоторые продукты питания, если их подогревать, не только теряют свои питательные свойства, но могут стать токсичными.
1. Грибы
Лучше всего их есть сразу после приготовления, а если остались на следующий день, то съесть холодными. Подогретые грибы могут быть опасны для пищеварительной системы, так как при нагреве происходят некоторые изменения в структуре белков.
2. Куриное мясо
То же самое происходит и в случае куриного мяса, поэтому желательно не подогревать его. Если же это неизбежно, тогда лучше подогревать мясо при низкой температуре в течение нескольких минут, чем быстро, при высокой температуре.
3. Картофель
Кроме потери питательных качеств, картофель при подогреве становится токсичным для организма.
4. Шпинат
Шпинат содержит нитраты в достаточно большом количестве. Если нагревать его несколько раз, то шпинат становится потенциальным канцерогенным, поскольку нитраты в его составе превращаются в опасные для организма вещества.
5. Свекла
Как и шпинат, свекла может увеличить риск развития рака, если ее подогревать. Если вы хотите минимизировать этот риск и воспользоваться полезными свойствами красной свеклы, лучше ее есть в сыром виде.[:md]În weeekend, multe dintre noi obişnuiesc să gătească pentru săptămîna viitoare.
Însă, unele alimente, dacă sînt reîncălzite, nu doar că îşi pierd din calităţile nutriţionale, dar chiar pot deveni toxice.
1. Ciupercile
Cel mai bine este să le consumi de îndată ce le-ai gătit sau, dacă îţi mai rămîne o porţie pentru a doua zi, mănînc-o rece. Cînd sînt reîncălzite, ciupercile pot deveni periculoase pentru sistemul digestiv, întrucît apar nişte modificări în structura unor proteine din compoziţia lor.
2. Carnea de pui
Acelaşi lucru se întîmplă şi în cazul cărnii de pui, motiv pentru care este indicat să nu o consumi reîncălzită. În cazul în care nu poţi evita acest lucru, cel mai bine este să o încălzeşti la o temperatură joasă mai multe minute, decît repede dar la o temperatură ridicată.
3. Cartofii
Pe lîngă faptul că îşi pierd din calităţile nutritive cînd sînt reîncălziţii, cartofii devin şi toxici pentru organism.
4. Spanacul
Spanacul este o legumă care conţine nitrat într-o cantitate destul de mare. Dacă este reîncălzit cîteva zile la rînd, spanacul devine un potenţial carcinogen, din cauză că nitratul din compoziţia lui se transformă în nitrit, o substanţă periculoasă pentru corp.
5. Sfecla roşie
La fel ca spanacul, şi sfecla roşie poate creşte riscul apariţiei cancerului, dacă este reîncălzită. Dacă vrei să reduci la minimum acest risc şi să beneficiezi de efectele pozitive ale sfeclei roşii, cel mai bine este să o consumi în stare crudă.
