Руководство предприятия заявило, что «горение шоколада является абсолютно нормальной и физически закономерной реакцией».
Предприятие прислало в редакцию Actualitati.md опровержение на публикацию, которая появилась на одном из новостных ресурсов:
«Мы считаем, что вышеупомянутая статья, в том числе и видео, является дискредитирующей со ссылкой на кондитерские изделия фабрики «Букурия», являющейся лидером кондитерского производства в Республике Молдова, более 70 лет, в целом и кондитерских изделий, зарегистрированных в рамках марки STIL в частности», говорится в заявлении компании.
«За качество своей продукции фабрика отвечает своим брендом уже не первый год и многочисленные награды Международных конкурсов подтверждают признание качества продукции АО «Букурия», в том числе за рубежом. В подтверждение позиции АО «Букурия» сообщает, что в состав классической рецептуры при производстве шоколада обязательно должны входить такие ингредиенты как: какао-масло, какао тертое и какао-порошок, получаемые при переработке какао-бобов. Реакция горения на воздухе представляет собой экзотермическую реакцию соединения какого-либо вещества с содержащимся в воздухе кислородом. Температура плавления шоколада составляет 32-35 °С.Нагревание какао-масла выше температуры плавления приводит к появлению пламени.
Точкой горения шоколада является температура нагревания до 210° С. Таким образом, горение шоколада является абсолютно нормальной и физически закономерной реакцией при воздействии на него высоких температур и открытого пламени. Интенсивность горения зависит от состава шоколада и источника огня. Люди склонны пугаться и паниковать, часто это происходит по неграмотности, и это как раз тот случай, мода на поджигание шоколада. Кроме того, мы хотели бы упомянуть, что можно объективно говорить о качестве натурального шоколада только после аккредитованных лабораторных тестов с использованием специальных методов. Но поджигание шоколада не относится к способам определения подлинности продукта. Научно доказано, что органические продукты обладают легковоспламеняющимися свойствами, в результате чего шоколад горит. Таким образом, из-за опубликованного материала на веб-странице были сделаны выводы без каких-либо фактических и научных доказательств, распространяя его, был нанесен ущерб, дискредитирующий продукцию предприятия«, — говорится в заявлении компании «Букурия».
