Как и многие студенты на летних каникулах, я задумалась о подработке. И конечно, одним из самых популярных мест, куда с радостью примут практически любого молодого человека, является компания Andy's Pizza. Особенно интенсивно, популярная сеть ресторанов в Молдове, набирает людей для работы на лето, из-за открытия летних террас. Летом, количество работы заметно увеличивается, поэтому лишние руки им всегда нужны.
День первый
Моим проводником в мир официантов стал парень по имени Иван, который имел невероятный опыт в этом деле. Он так виртуозно выполнял свою работу, что вызывал у меня искреннее восхищение. В первый день он мне сказал, что официант должен обладать тремя главными качествами – это быстрота реакции, умение находить общий язык с незнакомыми людьми и решать сложные ситуации. У меня не было ни одного из этих качеств, уже в дальнейшем я поняла, для чего они нужны. Мой первый день прошел в ужасной суматохе, я с 9 утра до 22 вечера собирала со столов грязную посуду, меняла пепельницы, передавала официантам заказы. При этом, времени посидеть за весь день у меня было максимум минут 10. В общем, в конце рабочего дня я подумала о том, что учиться гораздо лучше, чем работать.
«Голодные, зовущие зомби»
Именно такое впечатление у меня сложилось после того, как в первый раз я попала в самый разгар работы – обед. Все столы были заняты, а люди приходили и приходили. Тогда я подумала о том, что ад есть и он здесь. В общем, отдохнуть или поесть официанту во время обеда невозможно. И все постоянно зовут и чего-то хотят, для меня, как для стажера, в первый день это был настоящий шок.
Стандарты
Ни для кого не секрет, что у компании есть жесткие стандарты, которые и сделали ее лидером на рынке Молдовы. Однако мало кто знает, что несколько раз в месяц в каждом заведении проходят проверки по качеству обслуживания, чистоте и соблюдения стандартов компании. Хочу отметить, что в нашем коллективе официантов, мы соблюдали стандарты только тогда, когда к нам приходил проверяющий. Мы не соблюдали стандарты, потому что это было физически невозможно. Невозможно целый день говорить одни и те же фразы, как попугай, ни один официант этого не делал. Также осуществлялась проверка еды, напитков и десертов. И вот здесь было настоящее веселье. Естественно, многие работники в целях экономии не ставят необходимый граммаж, чтобы не было недостачи, иначе ее придется покрывать из собственного кармана. В целом же, если вы видите человека без формы за барной стойкой или рядом с официантами это может быть проверяющий, который ищет к чему «прокопаться», это его работа.
Психолог и продавец в одном лице
Чтобы понять суть этой профессии необходимо научиться продавать. Ненавязчиво предложить что-то, или порекомендовать самый вкусный суп и т. д. знайте, официант вам скажет что угодно, лишь бы вы купили у него как можно больше всего. Это его работа и он получает неплохой процент с кассы.
О чаевых
Вначале я работала ради чаевых, но скоро я поняла, что это бессмысленно. Вы можете сколько угодно улыбаться и угождать, но если человек не привык оставлять чаевых – вы не станете исключением. Пусть все будет, как будет, просто делайте свою работу. В хорошие дня чаевые у меня доходили до 800 леев. Вообще эта работа по большей части зависит от клиентов. Мне попадались разные, но когда были особенно душевные люди, было приятно, что их обслуживаю именно я.
Не престижная профессия
Мое мнение такое, что лучше поработать официантом (если пока нет других вариантов), чем брать деньги у родителей, ссылаясь на то, что профессия недостаточно хороша для вас. Лично меня она научила всегда идти вперед, и никогда не сдаваться, я нашла новых друзей, стала сильней, получила бесценный жизненный опыт. Да, это адский труд, работать 16 часов на ногах, общаться с людьми, не путать заказы, быть быстрым и решать миллионы проблем одновременно, но оно стоит того, чтобы попробовать.
В целом советую попробовать всем школьникам и студентам, которые находятся на каникулах. Вы начнете ценить деньги, поймете, что такое настоящая «запара» и если повезет, найдете настоящих друзей на долгие годы.
