Красный гид «Мишлен» — заветная мечта молдавских рестораторов. Упоминание в гиде стало бы благом для ресторанной индустрии Молдовы. До недавнего времени у нас не было внятных рейтингов и премий, дающих объективную оценку работы рестораторов. Но что изменилось?
Долгое время именитый путеводитель даже не смотрел в сторону постсоветского пространства, заняв выжидательную позицию. Но буквально сегодня все изменилось – владелец столичного ресторана “Julien” Дмитрий Петренко поделился у себя в социальной сети Facebook, что “первая звезда Michelin все-таки пришла в Молдову“.
Что такое “Звезда Michelin”?
Процесс отбора заведений проводился согласно отработанному за десятилетия регламенту Michelin — строго конфиденциально. Инспекторы гида инкогнито по несколько раз посещали столичные заведения разного уровня, оценивая их плюсы и минусы.
Потерять «звезду» гораздо проще, чем ее заслужить. Статус легко аннулируется на основании жалоб от посетителей и анонимных проверок. Так что теперь «звездным» шеф-поварам придется трудиться еще упорнее, и уж точно не получится почивать на лаврах.
Процесс отбора заведений проводился согласно отработанному за десятилетия регламенту Michelin — строго конфиденциально. Инспекторы гида инкогнито по несколько раз посещали столичные заведения разного уровня, оценивая их плюсы и минусы.
И пусть о вкусах Michelin и его подходе к выбору новых «звезд» можно спорить, обвинять в узости взглядов и предвзятости мнений, но о звании «мишленовского ресторана» мечтают все, ведь заведения, упомянутые в гиде, автоматически становятся избранными и получают огромный кредит доверия. Как, собственно, и страна, попавшая на страницы путеводителя. К мнению Michelin прислушиваются гастротуристы, привыкшие к комфорту и высокому качеству жизни, и от этого никуда не деться.
У молдавского ресторанного бизнеса, определенно, есть точки роста. Будем надеяться, что с каждым годом количество мишленовских заведений в Молдове будет только расти. И не только столица удостоится внимания инспекторов именитого красного путеводителя.
